{"id":608,"date":"2019-03-03T19:15:52","date_gmt":"2019-03-03T19:15:52","guid":{"rendered":"http:\/\/klimaandmore.de\/?p=608"},"modified":"2019-11-25T12:33:34","modified_gmt":"2019-11-25T12:33:34","slug":"tierisch-versus-vegetarisch-versus-vegan-schmeckts-noch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/klimaandmore.de\/?p=608","title":{"rendered":"Tierisch versus vegetarisch versus vegan \u2013 schmeckt\u00b4s noch…?!"},"content":{"rendered":"\n
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Heute widmen wir uns wieder der Reduktion unseres pers\u00f6nlichen CO2<\/sub> Fu\u00dfabdrucks. \u00dcber den Wechsel zum gr\u00fcnen Strom<\/a> haben wir bereits 0,375 t CO2<\/sub> pro Jahr und Person gespart, mit der Nutzung des Pedelecs<\/a> kommen wir auf 0,19 t CO2<\/sub> pro Jahr und Person, insgesamt haben wir also bereits mehr als 0,5 t CO2<\/sub> pro Jahr und Person eingespart. Ein weiterer Bereich, in dem wir noch recht z\u00fcgig eine Optimierung sehen, stellt unsere Ern\u00e4hrung<\/strong>dar….<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Uns schmeckt Fleisch eigentlich. Dem einen mehr, der anderen weniger… aber wie sieht es denn mit der CO2<\/sub> Bilanz aus, wenn wir uns f\u00fcr ein Steak oder Schnitzel entscheiden? Haben Vegetarier wirklich eine bessere CO2 <\/sub>Bilanz? Und wie sieht es f\u00fcr die Veganer unter uns aus? Und wie stark \u00e4ndert sich der CO2<\/sub> Fu\u00dfabdruck, wenn wir unsere Ern\u00e4hrung umstellen? <\/p>\n\n\n\n

Fangen wir mit der letzten Frage an. Wie auch bei unseren anderen Beitr\u00e4gen haben wir mal wieder den CO2<\/sub> Rechner des Umweltbundesamts<\/a> befragt. Dort kann man auch seinen Ern\u00e4hrungsstil eingeben und schauen, wie sich der pers\u00f6nliche CO2<\/sub> Fussabdruck abh\u00e4ngig von der Ern\u00e4hrung ver\u00e4ndert. Dabei werden lediglich einige Kategorien unterschieden, so dass die Einteilung relativ einfach f\u00e4llt: Fleisch-lastig (290 g Fleisch oder Wurst am Tag; entspricht jeden Tag ein St\u00fcck Fleisch und zus\u00e4tzliche Wurst), Mischkost (165 g Fleisch oder Wurst am Tag; entspricht dem Durchschnitt in Deutschland), Fleisch-reduziert (50 g Fleisch oder Wurst am Tag), vegetarisch und vegan. Au\u00dferdem kann man noch eingeben, ob man regionale und \/ oder saisonale Kost einkauft. Auch ist relevant, wie viel Tiefk\u00fchlkost man in seinem Speiseplan hat. Mit diesen verschiedenen Angaben kann man etwas herumspielen und schauen, wie sich der CO2<\/sub> Fu\u00dfabdruck \u00e4ndert. Wir haben das mal f\u00fcr Euch gemacht und hier ist das Ergebnis zwischen viel und wenig Fleisch:<\/p>\n\n\n\n

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CO2-Aussto\u00df f\u00fcr die jeweilige Ern\u00e4hrungsart. In der unteren Zeile in rot ist die Einsparung an CO2 verglichen mit einer fleischbetonten Ern\u00e4hrung angegeben<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alleine die Reduktion von Fleisch und Tiefk\u00fchlkost sowie Achtsamkeit in den anderen Bereichen wie saisonal, regional und bio kann eine Einsparung von gut 0,9 t CO2<\/sub> pro Jahr und Person mit sich bringen.<\/p>\n\n\n\n

Und hier das Ergebnis von vegetarisch zu vegan:<\/p>\n\n\n\n

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CO2-Aussto\u00df f\u00fcr die jeweilige Ern\u00e4hrungsart. In der unteren Zeile in rot ist die Einsparung an CO2 verglichen mit einer fleischbetonten Ern\u00e4hrung angegeben.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein vegetarischer Lebensstil bringt im Vergleich zur Fleisch-lastigen Ern\u00e4hrung 1,37 t CO2<\/sub> pro Jahr an Einsparung, eine komplette Umstellung zur veganen Kost zwischen 1,62 bis 1,67 t CO2<\/sub> Reduktion pro Jahr. Die Berechnung zeigt, dass nat\u00fcrlich auch die vegane Ern\u00e4hrung einen CO2<\/sub> Fussabdruck hat. Und nat\u00fcrlich kann man auch den klimasch\u00e4dlich gestalten, wenn beispielsweise bestimmtes Obst mit dem Flugzeug zu uns transportiert wird, damit es m\u00f6glichst \u201efrisch\u201c, aber weder regional noch saisonal, auf unserem Teller landet. Auch ist es in Sachen Klima schlecht, wenn Obst und Gem\u00fcse \u00fcber Wochen und Monate im K\u00fchlhaus mit Begasung gelagert wird, hei\u00dft, zwar vielleicht regional, aber nicht saisonal. Kompliziert, aber leider wahr…<\/p>\n\n\n\n

Wenn man sich die Zahlen anschaut, dann sieht man auch, dass eine Person, die sich sehr fleischbetont ern\u00e4hrt, alleine durch diesen Ern\u00e4hrungsstil bereits seinen Klima-vertr\u00e4glichen CO2<\/sub> Beitrag<\/a> verbraucht hat \u2013 ohne seine Wohnung zu heizen, ohne Strom zu verbrauchen und ohne mit dem Auto gefahren oder verreist gewesen zu sein. Auf der anderen Seite steht jemand, der sich vegan ern\u00e4hrt. Hier liegt die Belastung knapp \u00fcber 1 Tonne, wenn denn saisonal und regional sowie bio gekauft wurde. Was k\u00f6nnen wir daraus schlie\u00dfen? Der Ern\u00e4hrungsstil hat einen erheblichen Anteil auf unseren CO2<\/sub> Fu\u00dfabdruck. Durch die bewusste Auswahl unserer Nahrungsmittel k\u00f6nnen wir im Umkehrschluss unsere CO2<\/sub> Bilanz erheblich verbessern. Und – wie so h\u00e4ufig bei diesem Themenkomplex \u2013 es geht nicht darum, auf alles zu verzichten. Wenn sich jeder bewusster mit seiner Ern\u00e4hrung auseinandersetzt, lassen sich CO2<\/sub> Bilanz und Lebensgenuss auch vereinen.<\/p>\n\n\n\n

Aber warum ist es eigentlich so, dass der Verzehr von Fleisch mit einem schlechteren CO2<\/sub> Fussabdruck assoziiert ist? Hier lassen sich verschiedene Dinge auff\u00fchren: Bei den meisten Tieren ist der Einsatz von Futtermitteln mit dem hohen CO2<\/sub> Fussabdruck verbunden. Dies muss h\u00e4ufig extra hergestellt, geerntet und zumeist auch transportiert werden. H\u00e4ufig auch \u00fcber lange Strecken, wenn man an Soja denkt, welches zum Beispiel aus Brasilien zu uns eingef\u00fchrt wird. Damit verbunden sind auch ein erh\u00f6hter Fl\u00e4chenbedarf f\u00fcr den Anbau von Futterpflanzen sowie ein erh\u00f6hter Wasserverbrauch. Oft greifen gerade VeganerInnen auf Soja als Nahrungsmittel zur\u00fcck: doch diese Mengen sind sehr gering im Vergleich zu denen, die f\u00fcr die Rinderaufzucht gebraucht werden.<\/p>\n\n\n\n

Bei Rindern kommt noch eine andere Sache hinzu. Diese Tiere sind Wiederk\u00e4uer und bei der Zersetzung der Nahrung entstehen gro\u00dfe Mengen an freigesetztem Methan. Methan ist ein besonders wirksames Treibhausgas<\/a>. Leider trifft das auch auf Milchk\u00fche zu, so dass auch Milch, K\u00e4se oder Butter eine schlechtere Klimabilanz haben. Dabei schmeckt uns pers\u00f6nlich K\u00e4se besonders gut…..<\/p>\n\n\n\n

Wenn man all dies zusammenfasst, kommt man zu folgendem Fazit: im Idealfall wenig Fleisch essen. Wenn Fleisch, dann das Schweine- oder auch das Gefl\u00fcgelfleisch dem Rind vorziehen. Zudem saisonal, regional und bio einkaufen. Beachtet man dies alles, l\u00e4sst sich der CO2<\/sub> Fu\u00dfabdruck deutlich reduzieren – je nachdem, von wo aus man startet, ist leicht eine Tonne CO2<\/sub> Ersparnis drin. <\/p>\n\n\n\n

Wie stellt sich die CO2<\/sub> Reduktion bei uns dar? Die Kinder essen mehr oder weniger wie vorher auch. Doch wir Erwachsenen achten nun ganz bewusst auf unsere Ern\u00e4hrung, essen deutlich weniger Fleisch und Wurst. Dabei kommen wir gemeinsam auf ca. 0,68 t CO2 <\/sub>pro Jahr <\/strong>Reduktion, sprich in unserer vierk\u00f6pfigen Familie kommen wir im Schnitt auf 0,17 t CO2<\/sub> Ersparnis pro Jahr und Person. <\/p>\n\n\n\n

Anmerkung: Immer, wenn wir hier von CO2<\/sub> schreiben, meinen wir genau genommen CO2<\/sub> \u00c4quivalente, bei denen auch andere Treibhausgase wie Methan mitgerechnet werden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute widmen wir uns wieder der Reduktion unseres pers\u00f6nlichen CO2 Fu\u00dfabdrucks. \u00dcber den Wechsel zum gr\u00fcnen Strom haben wir bereits 0,375 t CO2 pro Jahr und Person gespart, mit der Nutzung des Pedelecs kommen wir auf 0,19 t CO2 pro Jahr und Person, insgesamt haben wir also bereits mehr als 0,5 t CO2 pro Jahr … <\/p>\n

\u201eTierisch versus vegetarisch versus vegan \u2013 schmeckt\u00b4s noch…?!\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[12,90],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paMwRu-9O","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/608"}],"collection":[{"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=608"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2219,"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions\/2219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/klimaandmore.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}